Nos recommandations pour bien manger à Londres

Avatar Par Cedric Lizotte / 16 avril 2017

Nos recommandations pour bien manger à Londres

Avatar Par Cedric Lizotte

Londres, et d’ailleurs toute l’Angleterre, n’est pas particulièrement renommée pour sa gastronomie raffinée. Heureusement pour les touristes, cette situation a beaucoup changé ces quinze ou vingt dernières années. Il existe désormais en Angleterre de nombreux endroits où prendre un excellent repas.

En fait, avec les nouvelles modes foodie, là où il y a de l’argent, il y a de la bonne bouffe. Et il y a beaucoup d’argent à Londres!

La capitale anglaise est incontestablement une des villes les plus formidables d’Europe. Voici nos suggestions pour bien manger à Londres!

 

Le Marché Borough à Londres, Angleterre
Crédit photo: Cedric Lizotte

Le Borough Market, pour le plaisir

Nous nous devons de commencer par vous parler de Borough Market, un des plus importants marchés de nourriture fine de toute la planète. C’est également un des plus anciens (fondé au 11e siècle) et des plus grands (plus de cent étals). La viande, le poisson, les fromages, les légumes, les cafés, les gâteaux et bien d’autres produits qu’on y trouve proviennent de tout le pays. Vous y trouverez également plusieurs échoppes vendant des spécialités du monde entier.

Nos recommandations: le sandwich au chorizo et les tapas de Brindisa. La ciabatta, les tartelettes et les petits pains aux myrtilles de The Flour Station. Les fruits de mer chez Wright Brothers Oyster & Porter House. Et pour le dessert ? Le cheesecake au citron accompagné de glace à la fraise de Greedy Goat.

Adresse: Borough Market, 8 rue Southwark, Londres SE1 1TL.

Le marché ouvre toutes ses portes du mercredi au dimanche. Les lundis et mardis, seuls les légumes, les fruits et les plats chauds sont disponibles. Le marché est ouvert de 10 à 17 heures, à l’exception des vendredis, où il reste accessible jusqu’à 18 heures.

 

Plat de flanc de porc au St-John à Londres, Angleterre
Crédit photo: Cedric Lizotte

St. John Bread and Wine, pour comprendre la renaissance de la culinaire anglaise

Ce restaurant a été créé par le chef Fergus Henderson, partisan d’une cuisine où la totalité de l’animal préparé est consommée. Chef Henderson pense que toutes les parties d’un cochon, sans exception, peuvent contribuer à un délicieux repas. Anthony Bourdain est un grand fan du chef et se fait un devoir d’y souper chaque fois qu’il se rend à Londres. Son plat préféré est la moelle rôtie dans son os.

Le menu de St. John Bread and Wine change régulièrement, mais l’équipe propose plusieurs spécialités qui sont des constantes sur sa carte, telles la poitrine de porc braisée ou le boudin noir couronné d’un œuf mollet. Nous avons également entendu dire beaucoup de bien de ses joues de porc, accompagnées de pissenlits et d’un aïoli, ainsi que du cochon rôti entier. S’il vous reste de l’appétit pour un dessert, St. John prépare une tarte au chocolat et au caramel salé tout simplement diabolique.

Adresse: St. John Bread and Wine, 94-96 rue Commercial, Londres, E1 6LZ

 

Le Fat Duck à Londres, Angleterre
Crédit photo: Mike Fleming under CC BY-SA 2.0

The Fat Duck, pour un peu de luxe

The Fat Duck, dont le chef est nul autre que le célèbre Heston Blumenthal, est connu pour ses innovations culinaires et son étonnante gastronomie moléculaire. Le menu de quatorze services est légendaire. Il y a quelque temps, The Fat Duck était classé numéro un sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.

Ce restaurant est aussi connu pour ses plats inspirés par « Alice au pays des merveilles »: la Soupe de fausse-tortue et le Thé du chapelier fou.

Une de leurs spécialités les plus courues est appelée « les Sons de la mer ». Il s’agit d’un plat de sashimis accompagné d’une conque cuite dans sa coquille et d’écouteurs diffusant le bruit des vagues et des rires d’enfant. Un plat très amusant!

Sachez que le Fat Duck ne se trouve pas à Londres exactement, mais à Bray, à quelques minutes de la capitale.

Adresse: The Fat Duck, rue High, Bray, Angleterre, SL6 2AQ

 

Le Anchor and Hope à Londres, Angleterre
Crédit photo: Bob Walker under CC BY-SA 2.0

Anchor and Hope, le pub moderne

Anchor and Hope est un bistrot gastronomique moderne. On y trouve une salle de pub adjacente à son restaurant, où l’on trouvera le menu écrit à la craie sur un grand tableau noir. Les plats servis sont de saison, avec une emphase sur la viande. De plus, un grand nombre de leurs entrées sont présentées de façon à être partagées, comme par exemple, leur canard farci cuit à basse température, ou leur cassoulet d’oie, de poitrine de porc et de saucisses de Toulouse. Les prix sont extrêmement compétitifs. Notre seule réserve: il est parfois difficile d’y obtenir une table, le bistro étant une des adresses favorites des Londoniens.

Adresse: Anchor & Hope, 36 The Cut, Londres, SE1 8LP

Le traditionnel "Pie and Mash" à Londres, Angleterre
Crédit photo: Secretlondon under CC BY-SA 3.0

Cockney’s Pie and Mash, pour la nostalgie

Le « pie and mash » est un des mets traditionnels de la classe ouvrière londonienne ayant en quelque sorte contribué à la mauvaise réputation de la nourriture anglaise. Il s’agit d’un pâté à la viande avec et des patates pilées, servies avec une sauce verte au persil. Autrefois, c’était considéré comme un plat bon marché servant uniquement à calmer la faim, mais, de nos jours, une certaine forme de nostalgie lui a permis d’effectuer un véritable retour.

Les touristes et les habitants de Londres adorent Cockney’s Pie and Mash, mais un de ses plus grands attraits, c’est qu’il est situé tout près du Portobello Market, un immense marché de rue, uniquement ouvert le samedi, au milieu duquel il est facile de perdre tout un après-midi. Le Cockney’s Pie and Mash est l’endroit rêvé pour luncher avant de se rendre sur le marché.

Adresse: Cockney’s Pie and Mash, 314 route Portobello, North Kensington, Londres, W10 5RU

 

Brick Lane à Londres, Angleterre
Crédit photo: ahisgett under CC BY 2.0

Un bon curry à Cinnamon

Cinnamon est affectueusement considéré comme l’un des meilleurs restaurants indiens de Brick Lane, ce qui est un grand honneur, car Brick Lane accueille une des plus importantes communautés indienne et bengali de tout Londres. Dans les années 70, une vague d’immigrants venus d’Inde et du Bangladesh est en effet venue trouver du travail en Angleterre et s’y est installée. De nos jours, Brick Lane est un quartier à la mode, qui s’est embourgeoisé. Heureusement, on y trouve toujours quelques endroits traditionnels.

Cinnamon reçoit sans cesse d’excellentes critiques mettant l’accent sur sa nourriture pleine de saveur, son ambiance chaleureuse et son excellent service. Un conseil de pro: il n’y a pas que leurs currys qui soient délicieux, leurs viandes grillées le sont aussi. Et n’oubliez pas d’essayer leur Lamb Royale, de l’agneau au lait de coco et à la mangue.

Adresse: Cinnamon, 134 Brick Lane, Londres E1 6RL.

 

Le Shard à Londres, Angleterre
Crédit photo: Oliver25 under CC BY-SA 3.0

L’heure du thé à Londres… au Shard!

Bien sûr, le Shard est un gratte-ciel très important à Londres. Du 72e étage, il est possible de voir à 40 kilomètres à la ronde. Il y a quelques chaises installées un peu partout qui permettent aux gens de s’installer au sommet de l’immeuble et de relaxer un peu. Mais en descendant, n’oubliez pas de vous arrêter au 32e étage, où le restaurant Oblix sert « le thé ». Il s’agit d’un classique anglais où on sert un goûter luxueux: un thé noir Fortnum and Mason et des sandwiches au saumon, au concombre ou à la salade de poulet. Pour quelques livres de plus, vous pouvez substituer le thé par du champagne !

Adresse: Oblix at The Shard, 32 rue London Bridge, Londres SE1 9SG

 

Rôti du dimanche à Londres, Angleterre
Crédit photo: Edinburgh Blog under CC BY 2.0

Le rôti du dimanche dans un superbe pub anglais: The Old Queens Head

Qu’y a-t-il de plus typiquement anglais que le traditionnel rôti du dimanche? The Old Queens Head le sert comme à la maison: de magnifiques rôtis parfaitement cuits. Vous pouvez choisir entre les rôtis de bœuf, agneau ou poulet, accompagnés de pommes de terre rôties, de plusieurs légumes et d’un Yorkshire pudding. S’il vous reste encore de l’appétit après ce repas, il y a le sandwich à la crème glacée aux Oreos pour dessert !

Address: The Old Queens Head, 44 route Essex, Londres N1 8LN.

Camden Town à Londres, Angleterre
Crédit photo: Cedric Lizotte

Envolez-vous vers Londres et découvrez la richesse cuinaire de la capitale anglaise.

Les propos et contributions sur le présent blogue n’engagent que leurs auteurs. Les recommandations, les intentions ou les opinions exprimées ne sont pas nécessairement celles de Transat A.T. Inc. ou de ses compagnies affiliées. Voir les Conditions d’utilisation du site Web d’Air Transat.

Vous aimeriez aussi

Voyager avec Air Transat en 2021, c’est comment?

Voilà, ça y'est, nous y sommes : les restrictions de voyage partout dans le monde s'assouplissent tranquillement, l'idée de voyager en 2021...

#Trucsetastuces

Découvertes

Voyage en famille à Fort Myers : les incontournables de la région

Destination méconnue de la côte Ouest de la Floride, Fort Myers est pourtant dotée de plusieurs attraits en faisant la parfaite destination...

#Activités, #Découvertes, #États-Unis

Découvertes

De Tofino à Banff : itinéraire de voyage dans l’Ouest canadien

Voir le plus beau lors d’un voyage dans l’Ouest canadien en seulement deux semaines, mission impossible ? Absolument pas ! Nous avons la solution id...

Découvertes En vogue

5 tendances voyage à surveiller en 2021

Chaque année, de nouvelles tendances voyage émergent et viennent influencer les destinations, les démarches et les activités qui ponctuent nos vacances. Et...

#Découvertes, #Envogue

Découvertes

Quoi faire à Vancouver : top 5 à 50$ ou moins

Par Jim Byers

Des mets délicieux, des quartiers branchés, des beautés naturelles : il y a beaucoup à faire à Vancouver. Voici cinq idées d’activités...

#Activités, #Canada

Voyage zéro déchet: 7 conseils pour relever le défi facilement

Par Sébastien & Laura

Difficile de penser que l'on peut accomplir un voyage zéro déchet aussi facilement que l'on peut réduire au maximum ses...

#Tourismeresponsable, #Trucsetastuces