Dans les coulisses des repas aériens!

airtransat Par airtransat / 11 janvier 2019

Dans les coulisses des repas aériens!

airtransat Par airtransat

Article par Paulina Richards originalement publié dans l’édition de mai – octobre 2018 du magazine à bord Atmosphere. Lisez la plus récente édition ici.

Savez-vous comment le repas que vous dégustez à bord de votre vol transatlantique d’Air Transat a atterri sur votre tablette?

Étape 1: Création des repas

Inflight meal: how its made: step 1
Illustrations par : Pierre-Antoine Robitaille

Les recettes sont adaptées aux goûts des passagers d’Air Transat, et les plats sont préparés dans une cuisine géante. Parce que certaines choses demandent une main experte, le pain, les salades et les desserts sont concoctés respectivement chez un boulanger, un maître saladier et un maître pâtissier.

Step 2: Dressage des plateaux dans une cuisine locale

Inflight meal: how its made: step 2
Illustrations par : Pierre-Antoine Robitaille

L’assiette, la salade, le dessert et les ustensiles sont disposés sur un plateau. Puis, finalement, on remplit les chariots.

Step 3: Remplissage des chariots-bars

Inflight meal: how its made: step 3 and 4
Illustrations par : Pierre-Antoine Robitaille

Au commissariat, un espace bien froid attend les chariots pour garantir la fraîcheur de leur contenu jusqu’au chargement de l’avion. Et l’alcool dans tout ça?
Pas de soucis, le moment est venu de remplir les chariots-bars de boissons alcoolisées et gazeuses, de jus et de grignotines.

Step 4: Chargement de l’avion

Deux heures avant le départ du vol, tout le matériel est chargé dans l’avion. Quelque part, dans l’un des chariots de la cuisine de l’avion, se trouve votre futur repas.

Quelques chiffres:

2,648,879: Nombre de repas servis à bord des vols d’Air Transat en 2017.

30:Nombre de minutes dont dispose l’équipe pour charger à bord des avions la totalité des chariots pour le vol.

87.8: Poids en kilogrammes des chariots-bars.

Les croustilles Pringles font fureur comme grignotine parmi les passagers, qui aiment aussi les mini Oreo avec un verre de lait.

Cover illustration credits : Pierre-Antoine Robitaille

Les propos et contributions sur le présent blogue n’engagent que leurs auteurs. Les recommandations, les intentions ou les opinions exprimées ne sont pas nécessairement celles de Transat A.T. Inc. ou de ses compagnies affiliées. Voir les Conditions d’utilisation du site Web d’Air Transat.

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