5 restaurants à découvrir en Martinique

Carolyne Parent Par Carolyne Parent / 13 avril 2019

5 restaurants à découvrir en Martinique

Carolyne Parent Par Carolyne Parent

C’est parti pour un tour de l’île gourmand en cinq adresses choisies pour vous en raison de la qualité, de leur table et de leur emplacement de rêve. Bon appétit !

Sur la route de la Trace, La Chaudière

Situé à Morne-Rouge, ce restaurant est un établissement familial comme on les aime, sans chichi. Ici, place à la cuisine créole dans une ambiance créole au cœur d’un magnifique jardin. Pas étonnant que La Chaudière soit considéré comme une véritable institution! On aime aussi les menus à prix fixe (Chaudière à 15 euros, Liberté à 25 euros, etc.), qui permettent de goûter aux spécialités locales sans se ruiner.

Qu’est-ce qu’on commande ? Le roussi de lambi (voir lexique plus bas) et la tarte fine à la banane.

Restaurant La Chaudière en Martinique
Crédit photo: Carolyne Parent

Au nord, Le Carbet et Petibonum

C’est au Carbet que Christophe Colomb aurait jeté l’ancre, en 1502. Nous, on y pose notre serviette, notamment sur la longue plage de sable gris du Coin. Ce secteur de la commune est réputé pour ses cases créoles traditionnelles et un resto doté d’une section « pieds-dans-l’eau », le Petibonum. Lieu de rendez-vous au coucher du soleil, il attire les « locaux » et les amateurs de rhum, car on y organise des dégustations. Après l’apéro, place à aux bons plats !

Qu’est-ce qu’on commande ? Le féroce d’avocat et l’assiette de ouassous, absolument !

Cocktails dan un restaurant en Martinique
Crédit photo: Carolyne Parent
Barman d'un restaurant en Martinique
Crédit photo: Carolyne Parent

Face à Fort-de-France, Zandoli

Aux Trois-Îlets, Pointe-du-Bout offre une vue imprenable sur Fort-de-France, qu’on peut d’ailleurs joindre en 20 minutes à bord d’un traversier. C’est de plus une enclave chic, dotée d’une marina, de boutiques et cafés. Perché au-dessus de la commune, le restaurant Zandoli, à même le chic hôtel-boutique La Suite Villa, est un endroit à la déco ludique et à la vue… panoramique. On réserve une table sur la terrasse, à proximité de la piscine, impérativement, afin de profiter du coup d’oeil.

Qu’est-ce qu’on commande ? À l’heure de l’apéro, le cocktail Kama Sutra (rhum vieux, jus, vanille, gingembre et cannelle), puis le foie gras poêlé, le thon ou l’agneau.

Restaurant sur la plage en Martinique
Crédit photo: Carolyne Parent

Au sud, les Anses d’Arlet et Ti-Sable

Gros, gros coup de cœur pour cette succession de petites baies aux eaux claires et plages intimes que sont les Anses d’Arlet. Au bourg du même nom, Ti Sable réunit bar, restaurant et club de plage. Sur la terrasse avec vue sur Grande Anse et son arc de sable blond, les tables, encastrées dans des structures façon cabañas, ont belle allure. Prenez note : le dimanche, au coucher du soleil, on danse au son du zouk et autre zizique !

Qu’est-ce qu’on commande ? La langouste du vivier, le chatrou ou le magret de canard.

Restaurant sur la plage en Martinique
Crédit photo: Carolyne Parent

Du côté de Sainte-Anne, La Dunette

Avec ses maisonnettes à volets peints couleur bonbon, ce village est charmant et cet hôtel-resto-bar l’est tout autant !

Qu’est-ce qu’on commande ? Un ti-punch et des accras de morue. À siroter et à grignoter sur le quai donnant sur la baie.

Restaurant sur la plage en Martinique
Crédit photo: Carolyne Parent

Des spécialités à goûter

Accras : des beignets de morue, de crevettes ou végés.

Nourriture dans un restaurant en Martinique
Crédit photo: Carolyne Parent

Chatrou : de la poulpe, apprêtée en fricassée tomatée.

Féroce d’avocat : une entrée à base d’avocat, de crabe, de farine de manioc et de piment fort.

Ouassous : des crevettes de rivière si grosses que certains les confondent avec des écrevisses !

Fruits de mer en Martinique
Crédit photo: Carolyne Parent

Roussi de lambi : un ragoût à base du pensionnaire du strombe géant, le coquillage qu’on colle à l’oreille pour entendre la mer.

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Crédit photo de couverture: Carolyne Parent

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