La prise du jour: nos excursions gourmandes

airtransat Par airtransat / 01 mai 2019

La prise du jour: nos excursions gourmandes

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Article par Chris Johns, originalement publié dans le magazine à bord Atmosphere. Lisez la plus récente édition ici.

Attention, foodies aventureux, ces délicieuses excursions sauront sans aucun doute vous mettre l’eau à la bouche

Nous, voyageurs gourmands, ne pouvons nous contenter désormais de dénicher les meilleures tables et marchés locaux. Nous voulons sortir avec les gens du coin et découvrir d’où proviennent leurs spécialités. Et ce, même s’il nous faut arpenter des forêts, plonger en mer ou faire plus ample connaissance avec un animal de ferme locale.

Pêcher le souper à Cozumel

De la ferme à la table? Non. À Cozumel, c’est de l’océan à votre lance! Plongez dans la mer des Caraïbes en compagnie d’un guide de Spearfishing Today. Avec un peu de chance, vous attraperez peut-être un puissant mahi-mahi, un rapide thazard ou une sériole charnue.

Emportez ensuite votre poisson au restaurant El Palomar, un établissement fondé il y a 115 ans. Sur une
terrasse donnant sur les eaux où vous avez pêché votre souper, les chefs feront honneur à votre prise en la cuisinant à la perfection.

Comment : plongez avec Spearfish Today pour vivre pleinement l’expérience «de la mer à la table».

fish-cozumel

Chasser la truffe en Istrie

Partez pour la forêt de Motovun en compagnie de la famille Karlić et de leurs chiens, en quête du Graal des fins palais du monde entier : la truffe. Laissez le nez de Kika, Betty, Candy et Lela vous guider jusqu’aux merveilleuses truffes noires, d’avril à août, et aux rares truffes blanches, de septembre à mars. Préparez-vous à devoir à l’occasion extraire une truffe de la gueule de Lela.

De retour à la ferme, dégustez quelques fromages, saucisses et beignets traditionnels débordants d’exquises truffes.

Comment : joignez-vous à la famille Karlić et leurs chiens, des «chasseurs de truffes» de troisième génération, à la conquête de ces trésors de la terre.

truffe, Istria

Se la couler douce en Icarie

Les insulaires vivant en Incarie, à moins d’une heure de vol d’Athènes, font partie des gens qui vivent le plus longtemps au monde. La chef et animatrice de la série télé My Greek Table, Diane Kochilas, vous montre pourquoi dans ses immersions d’une semaine au cœur de la vie icarienne.

Cueillez vos propres herbes médicinales, partagez un verre, ou deux, de vin local et goûtez au miel sauvage issu de l’apiculture traditionnelle. Puis, passez chez le voisin, trayez sa chèvre et faites du fromage avec ce que vous aurez recueilli. Le secret de la longévité en vaut la chandelle.

Comment : goûtez au mode de vie icarien avec Diane Kochilas.

Herbs, Ikaria

Cueillir les saveurs de la forêt à Stratford

Parcourez la vaste région forestière en bordure de Stratford avec le naturaliste Peter Blush pour cueillir de l’ail des bois et des morilles au printemps, des asperges et des pousses de quenouilles en été, et une tonne de champignons en automne.

Vous apprendrez à distinguer un pleurote en huître d’une collybie à pied velouté (comme si ce n’était pas évident!) et à bien les récolter.

Au terme de votre aventure, avec la récolte de la journée, Peter cuisinera de savoureux plats que vous pourrez aisément recréer à la maison.

Comment : découvrez pourquoi même Oprah Winfrey est une adepte de Peter Blush et des excursions Puck’s Plenty.

asparagus

Partez à l’aventure avec Air Transat, de la Croatie à la Floride.

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