Marché de producteurs établi à Lisbonne depuis 1892, le Mercado da Ribeira, mieux connu aujourd’hui sous le nom de Time Out Market, abrite le meilleur de la gastronomie portugaise.
Marie-Ève, agente de bord chez Air Transat et grande amoureuse de Lisbonne, est notre guide à travers son trésor d’expériences. Elle adore la gastronomie lisboète et avait hâte de goûter à la salade de pieuvre dont ses amis lui avaient tant parlé.
Le marché parfait
Si le marché traditionnel est ouvert chaque matin, c’est l’aire de restauration adjacente qui attire les gastronomes du monde entier. Le concept est simple : le personnel du magazine de voyage et de style de vie Time Out Portugal, qui déniche les meilleurs restaurants, bars et boutiques pour la publication, voulait exploiter autrement le fruit de ses recherches. Sa devise : « Si c’est bon, on le met dans le magazine. Si c’est excellent, on le met dans le marché. »
Comme l’aire d’alimentation est bondée de l’ouverture à la fermeture, il vaut mieux planifier stratégiquement sa visite. Le fond de l’espace principal est occupé par des chefs portugais renommés dont celui du restaurant étoilé Loco, Alexandre Silva, qui réinterprète de façon imaginative la cuisine portugaise. Essayez le confit de flanc de porc (barriga de porco confitada) qu’il a créé spécialement pour son kiosque.
Accords parfaits
Dans les zones latérales, on trouve de tout, depuis les mets portugais traditionnels agrémenté d’une touche d’originalité (croquettes de seiche et son encre) à un hamburger si bon qu’il aurait à lui seul « révolutionné le marché du hamburger à Lisbonne. »
Pour les boissons, on se dirige au centre du marché. Du parfait espresso à un bar à jus 100 % naturels, en passant par une sangria à base de mousseux portugais et de baies et un kiosque de bières artisanales, sans oublier la populaire marque locale Super Bock, on trouve un accord pour tous les mets. C’est également dans cette zone centrale que sont regroupées presque toutes les places assises. Comme il y en a peu, demandez à quelqu’un de surveiller la vôtre pendant que vous allez chercher votre commande. Impossible de tout voir en une journée, alors prévoyez une autre visite.
Time Out Market : Av. 24 de Julho 49, 1200-479 Lisbonne, ouvert 7 jours sur 7, de 10 h à 2 h.
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