Experience Transat

À table à Glasgow!

PARTAGEZ CET ARTICLE

La mer et le pré ne sont jamais très loin de notre assiette à Glasgow. Et pour cause : nous sommes à moins d’une heure de route des verts pâturages des Highlands, où sont élevées les fameuses coos ou vaches à poils longs. Et puis, l’île n’est-elle pas baignée tant par l’Atlantique que la mer du Nord ? On s’y régale donc de bonnes viandes comme de fruits de mer et de poissons frais, tels que la plie, l’aiglefin et le flétan. Au centre-ville, The Chippy Doon the Lane  en fait d’ailleurs d’excellents fish’n’chips.

Le haggis, pour un bon frisson…

Si le plat national a de quoi faire frémir les âmes sensibles, il vous faut y goûter au moins une fois. Il s’appelle haggis et il s’agit de panse de brebis farcie d’abats, de farine d’avoine, d’oignon et d’épices. Extrêmement populaire, ce mets est même vendu congelé chez Marks & Spencer ! Quoiqu’il en soit, le restaurant City Merchant  en propose une version gourmet servie comme il se doit avec des tatties (pommes de terre) et des neeps (navet). Avec un dram (une rasade) de whisky single malt, c’est franchement délicieux. Vous nous en donnerez des nouvelles !

Une autre spécialité culinaire est le Cullen skink, une chaudrée d’aiglefin fumé, de lait et de pommes de terre portant le nom d’un village de pêcheurs de la côte nord-est du pays. Tel que préparé par Gandolfi Fish , c’est un pur régal.

Délices de mer

Amateurs de fruits de mer, découvrez les queenies, des noix de Saint-Jacques qui ressemblent à des perles. Dans Finnieston, le nouveau quartier branché des médias, un restaurant grand comme une boîte téléphonique, Crabshakk , les apprête avec du beurre de homard et le résultat est carrément divin.

C’est d’ailleurs dans un entrepôt désaffecté de ce quartier que se déroule en septembre l’événement Let’s Eat Glasgow . Fondé par les restaurateurs Carol Wright et Colin Clydesdale, le festival réunit les meilleurs chefs de la ville et des producteurs du pays le temps d’un marché pop-up. Hors festival, leurs restaurants Ubiquitous Chip et Stravaigin (goûtez au cerf grillé), deux des tables les plus réputées de Glasgow, concoctent de vrais festins.

À l’heure du thé

Faites une pause entre deux visites de Glasgow… Dans ces zones thé, la décoration vous mettra l’eau à la bouche à elle seule : The Buttlerfly & The Pig , plutôt girlie, et The Willow Tea Rooms , à caractère historique puisque l’endroit a été conçu par un célèbre architecte de Glasgow, Charles Rennie Mackintosh. Chez l’un comme chez l’autre, vous dégusterez des gâteaux tout aussi décadents que cette invention écossaise qu’est la barre Mars frite.

Et si le mal du pays vous prenait, allez donc faire un tour dans West End, chez Avenue G  : aux commandes, le Montréalais Sébastien Dénommée s’assure que le meilleur café vous soit servi.

Pour le whisky

Psittt ! Au centre-ville de Glasgow, un pub extra pour s’initier au whisky écossais est The Pot Still  : il en propose quelque 600 différents. Et si vous souhaitez vous mettre dans l’ambiance avant de partir, un film à voir sur ce sujet est The Angel’s Share  qui raconte comment un jeune délinquant de Glasgow devient un grand expert de whisky.

Les propos et contributions sur le présent blogue n’engagent que leurs auteurs. Les recommandations, les intentions ou les opinions exprimées ne sont pas nécessairement celles de Transat A.T. Inc. ou de ses compagnies affiliées. Voir les Conditions d’utilisation du site Web d’Air Transat.

Vous pourriez aussi aimer

Vous partez bientôt en voyage en Écosse? Pour faire le plein d’inspiration avant le départ vers la moitié nord de la Grande-Bretagne, voici quelques oeuvres et ouvrages plaçant l’Écosse au cœur de leur histoire, que ce soit en film, en roman ou en série.
Les châteaux d’Écosse sont au cœur des clans, des légendes, des batailles et des fantômes du pays. Voici quelques arrêts pour les découvrir!
Il est possible de prendre part à des visites guidées sous le thème de la série Outlander. Voici quelques endroits à voir absolument si vous êtes, vous aussi, tombé sous le charme de Claire et Jamie.
Quoi faire avec seulement 48 heures à Glasgow, entre les musées, les pubs, les boutiques et les tapas écossais.

Voyagez avec Air Transat